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不同的干燥方法適合于不同的果蔬制品

前幾章學習了不少的不同干燥方法,今天我們來接著學習一些新的知識,在不同的干燥條件和設備下,可以得到不同的干燥結果,對于生產不同產品的需求,可采用不同的干燥設備。

想得到速溶的水果粉品,可沖入的飲料,可使用泡沫干燥法,泡沫干燥法是指,利用泡沫干燥的特點干燥,具體做法,應先在攪拌器中攪拌液體形態的水果液原料,在攪拌過程中在液體中加入適量的穩定劑,并通入氣體,如氮氣,二氧化碳等氣體,通過攪拌,最終得到均勻的泡沫液體,然后再利用帶式干燥機均勻干燥,最終得到粉劑。

對于果蔬汁或者漿制粉品可采用噴霧干燥的方法,由于一些果蔬制粉品前需要添加糖等黏性物質,干燥時往往不能夠直接進行干燥,因為溫度會使表面結硬殼,而其內部卻仍然不能夠得到干燥,因此需要使用水進行稀釋黏性元素的比例,而噴霧干燥比較適用于此。

干燥成膜的果蔬原料通過轉鼓干燥進行,實際上轉鼓干燥的原理較簡單,它是由兩個轉筒相對轉動,中間留有比較小的間隙,是用于通過果蔬薄片的,物料從轉筒上方附于轉筒上,由轉筒上的表面溫度形成一層薄片附著于轉筒上,轉筒不斷的轉動,最終到達3/4圈時,轉筒上附著的一層薄片已幾乎干燥完畢,這時,由刀片從轉筒上刮下,進入回收裝置上。轉鼓干燥機的兩個轉鼓里需要通入加熱介質,如飽和蒸汽等。

更多干燥設備的基礎知識,我們將會一一介紹,今天的內容就到此,關于真空干燥,以及微波干燥,我們將在后面的章節中介紹,南京華奧干燥是專業生產真空干燥箱,熱風循環烘箱的企業。

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